Introduction:
Agave syrup is a natural sweetener obtained from agaves. The light-coloured syrup has a neutral sweet taste. The darker the colour, the more the taste tends towards caramel. It is sweeter than honey, but less viscous.
Use/Preparation:
Agave syrup is very soluble and is therefore ideal for sweetening drinks such as coffee or tea, for baking, or for refining yoghurt, curd and porridge.
Health:
Agavendicksaft besteht zum größten Teil aus Fruktose, was ihm einerseits seinen intensiv süßen Geschmack verleiht und ihn gleichzeitig für Diabetiker interessant macht, da der Glukose-Anteil relativ gering ist und den Blutzucker langsamer ansteigen lässt. Zudem weist Agavendicksaft einen höheren Gehalt an Mineralstoffen und Spurenelementen auf im Vergleich zu raffiniertem Zucker. Dennoch sollte Agavendicksaft, wie jeglicher Zucker, nur in Maßen genossen werden, da er die Gewichtszunahme und als stark fructosehaltiges Süßungsmittel die Bildung einer Fettleber fördern kann. Da er eine höhere Süßkraft besitzt als Zucker, kann er evtl. geringer dosiert werden.
Alternatives:
Sweeteners such as pear syrup, maple syrup, honey, rice syrup or beet sugar syrup are suitable substitutes.
Back to tested foodsRelevance for intolerances
| Average nutritional values | per 100 g |
|---|---|
| Energy (kcal/kJ) | 290/1240 |
| Fat | 0 g |
| Healthy fatty acids | 0 g |
| Carbohydrates | 69 g |
| Sugar | 69 g |
| Protein | 0 g |
| Salt | 0 g |
