Zitronenmelisse (Melissa officinalis)

Introduction:

Zitronenmelisse, auch Bienenkraut genannt, ist ein altbekanntes Heil- und Würzkraut. Die Blätter schmecken zitronenartig und frisch.

Use/Preparation:

Das Kraut wird zur Aromatisierung von Fisch- und Geflügelgerichten, Salaten, Marmeladen und Getränken verwendet. Auch zum Verzieren von Obstsalaten, Torten oder Desserts dienen die Blättchen.

Health:

Zitronenmelisse wirkt beruhigend, entkrampfend, antibakteriell und hilft bei Magenbeschwerden, Herzbeschwerden, Schlafstörungen, Depression, Blähungen und Kopfschmerzen. Auch gegen Herpes wird sie eingesetzt.

Alternatives:

Zitronengras hat wie Zitronenmelisse ein starkes Zitrus-Aroma. Auch Zitronensaft, Minze oder Zitronenbasilikum können in verschiedenen Gerichten und Zubereitungen verwendet werden.

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Average nutritional values fresh	per 100 g
Energy (kcal/kJ)	48/201
Fat	0,8 g
Healthy fatty acids	0,2 g
Carbohydrates	5 g
Sugar	4,9 g
Protein	3,5 g
Salt	0 g