Zitrone (Citrus medica)

Introduction:

Zitronen sind hellgrüne bis hellgelbe, ovale Zitrusfrüchte mit hellgelbem, saurem und gleichzeitig erfrischend schmeckendem Fruchtfleisch.

Use/Preparation:

Saft und Schale werden sowohl zum Kochen, als auch zum Backen verwendet. Die Frucht verfeinert Salatsoßen, Getränke, Likör, Saft, Fisch, Desserts, Eis, Marmelade, Sirup, Süßigkeiten, Backwaren u.v.m.

Health:

Die gelben Früchte gelten besonders wegen ihres hohen Vitamin C-Gehalts als gesund. Das Vitamin wirkt unter anderem antioxidativ und schützt den Körper vor freien Radikalen. Außerdem begünstigt es die Aufnahme von Eisen über den Darm. Aber auch weitere wichtige Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe sind in der Zitrone enthalten, die das Immunsystem stärken, den Blutdruck senken und die Wundheilung verbessern. Die enthaltene Zitronensäure wirkt zudem antibakteriell.

Alternatives:

Limetten haben einen ähnliche säuerlichen Geschmack und sind reich an Vitamin C. Zitronengras, Tamarinden oder Tamarindenpaste sowie Zitronenmelisse haben ebenfalls ein zitrusartiges Aroma.

Back to tested foods

Average nutritional values raw	per 100 g
Energy (kcal/kJ)	39/162
Fat	0,6 g
Healthy fatty acids	0,1 g
Carbohydrates	3,2 g
Sugar	3,2 g
Protein	0,7 g
Salt	0 g