Weinblätter

Introduction:

Weinblätter, auch Traubenblätter oder Dolma genannt, sind die Blätter der Weinrebe, die meist eingelegt in Öl oder einer Salzlake eingelegt sind.

Use/Preparation:

Die Blätter schmecken roh, eingelegt oder gefüllt, zum Beispiel mit Reis oder Hackfleisch.

Health:

Die enthaltenen Pflanzeninhaltsstoffe schützen vor freien Radikalen und haben günstige Effekte auf Blutdruck, Blutfettspiegel und das Immunsystem. Allerdings sind Weinblätter, wie auch Trauben, oft mit Pestiziden belastet.

Alternatives:

Kohlblätter sind eine beliebte Alternative zu Weinblättern. Auch Mangoldblätter oder Sellerieblätter können verwendet werden.

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Average nutritional values raw	per 100 g
Energy (kcal/kJ)	135/565
Fat	2,1 g
Healthy fatty acids	0,4 g
Carbohydrates	17,3 g
Sugar	14,7 g
Protein	5,6 g
Salt	0 g