Tintenfisch (Loligo vulgaris)

Introduction:

Tintenfische zeichnen sich durch ihre von Weichteilen umschlossenes Gehäuse und ihren Tintenbeutel aus. Sie haben einen ovalen bis runden Körper und zehn Fangarme. Das Fleisch schmeckt relativ geschmacksneutral.

Use/Preparation:

Das Fleisch kann gekocht, gebraten, frittiert oder gegrillt werden und schmeckt in Salaten, Reisgerichten (Paella), Nudelgerichten und Suppen.

Health:

Wie alle Meeresfrüchte ist der Tintenfisch kalorienarm und reich an Eiweiß. Zudem liefert er Mineralstoffe und Spurenelemente wie Phosphor und Jod sowie die Vitamine E, D und B-Vitamine.

Alternatives:

Oktopoden, Garnelen und Jakobsmuscheln haben einen ähnlichen Geschmack und Textur wie Tintenfische. Auch die Nährwerte sind vergleichbar.

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Average nutritional values	per 100 g
Energy (kcal/kJ)	82/342
Fat	0,9 g
Healthy fatty acids	0,3 g
Carbohydrates	2 g
Sugar	0 g
Protein	16,1 g
Salt	0 g