Seeteufel (Lophius piscatorius)

Introduction:

Der Seeteufel hat seinen Namen nicht von ungefähr. Mit seinem überproportional großen Kopf, dem bedrohlich bezahnten Maul und der unschönen Oberfläche sieht er wahrhaft teuflisch aus. Nichts desto trotz ist er wegen seines blütenweißen, grätenfreien und zarten Filetfleischs besonders in der gehobenen Küche sehr beliebt.

Use/Preparation:

Der Fisch kann gebraten, gekocht, frittiert oder gegrillt werden und am Spieß, in Suppen, oder in Currys genossen werden.

Health:

Das Fleisch des Seeteufels ist fettarm und eiweißreich. Zudem liefert der Fisch Vitamin A.

Alternatives:

Rotbarsch, Kabeljau, Steinbutt, Dorade und Heilbutt können aufgrund ähnlicher Textur, Nährwerte sowie vergleichbarem Geschmack als Alternative verwendet werden.

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Average nutritional values	per 100 g
Energy (kcal/kJ)	66/278
Fat	0,7 g
Healthy fatty acids	0,2 g
Carbohydrates	0 g
Sugar	0 g
Protein	14,9 g
Salt	0 g