Preiselbeere (Vaccinium vitis-idaea)

Introduction:

Die Preiselbeere, auch Kronsbeere oder Moosbeere genannt, ist eine herb-säuerliche Beere, die in kühlen Gegenden, in der Nähe von Wald und Moor an einem Zwergstrauch wächst.

Use/Preparation:

Preiselbeeren werden oft als Preiselbeermarmelade, -gelee oder -kompott zu dunklem Fleisch und Wild oder zu Käse verzehrt. Aber auch in Kuchen, Desserts, Muffins, zu Rotkohl, für Saft, Likör oder in Cocktails werden sie verwendet.

Health:

Die Beere enthält Vitamin C, B-Vitamine und Provitamin A sowie Magnesium, Kalzium und Kalium. Ihr wird eine beruhigende, harntreibende, entzündungshemmende und antibakterielle Wirkung nachgesagt.

Alternatives:

Cranberrys schmecken ähnlich wie Preiselbeeren. Aber auch Johannisbeeren sind eine hervorragende Alternative zu Preiselbeeren, da sie einen ähnlichen säuerlichen Geschmack und eine vergleichbare Textur haben.

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Average nutritional values	per 100 g
Energy (kcal/kJ)	41/171
Fat	0,5 g
Healthy fatty acids	0 g
Carbohydrates	6,2 g
Sugar	6,1 g
Protein	0,3 g
Salt	0 g