Pfirsich (Prunus persica)

Introduction:

Der Pfirsich gehört zu den Rosengewächsen und ist eine Steinfrucht. Es gibt ihn in verschiedenen Formen und Farben. Am weitesten verbreitet ist der rund zulaufende Pfirsich mit gelbroter, samtartiger Haut. Aber auch der Plattpfirsich ist beliebt. Das Fruchtfleisch schmeckt saftig, süß und aromatisch.

Use/Preparation:

Pfirsiche können sowohl süß, als auch herzhaft zubereitet werden. Sie schmecken roh, in Obstsalat, Desserts, Kuchen, Bowlen, auf Flammkuchen, als Chutney, Kompott, Gelee oder Marmelade.

Health:

Neben Zink und Magnesium enthalten Pfirsiche viel Niacin (Vitamin B3), das Muskeln, Haut und Nerven zur Regeneration benötigen. Auch Vitamin C und reichlich Polyphenole sind für positive Wirkungen auf die Gesundheit verantwortlich.

Alternatives:

Alternativ können Nektarinen oder Aprikosen verwendet werden. Auch diese Obstsorten sind reich an gesundheitsfördernden Nährstoffen und schmecken hervorragend süß-aromatisch und saftig. In manchen Rezepten lässt sich Pfirsich durch Mango ersetzen.

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Average nutritional values	per 100 g
Energy (kcal/kJ)	39/165
Fat	0,3 g
Healthy fatty acids	0 g
Carbohydrates	9,5 g
Sugar	8,4 g
Protein	0,9 g
Salt	0 g