Pfefferminze (Mentha × piperita)

Introduction:

Pfefferminze erkennt man an den stark duftenden, dunkelgrünen, ovalen bis länglichen gezähnten Blättern. Sie schmeckt würzig-frisch bis leicht brennend. Das enthaltene Menthol sorgt für ein erfrischendes Kältegefühl im Mund.

Use/Preparation:

Pfefferminze wird vor allem in der orientalischen Küche zum Würzen verschiedener Gemüse-, Fleisch und Fischgerichte verwendet. Auch in Quark, Salat, Aroma für Bonbons, Schokolade, Eiscreme oder Cocktails findet sich die Pflanze. Besonders beliebt ist sie als Pfefferminztee.

Health:

Die ätherischen Öle wirken antiseptisch, antibakteriell und antifungal. Pfefferminztee wirkt krampflösend und appetitanregend und wird bei Magenproblemen und Übelkeit angewandt. Als effektives Mittel hilft Pfefferminze bei Blähungen oder Bauchkrämpfen. Das ätherische Öl wirkt abschwellend bei Erkältungskrankheiten und Kopfschmerzen.

Alternatives:

Der typische Geschmack der Pfefferminze ist schwer zu ersetzen. Zum Würzen verschiedener Gerichte kann alternativ auf Kräuter wie Koriander, Basilikum, Majoran, Petersilie, Rosmarin oder Oregano zurückgegriffen werden. Bei Erkältungskrankheiten kann Eukalyptus(-öl) helfen.

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Average nutritional values	per 100 g
Energy (kcal/kJ)	70/293
Fat	0,9 g
Healthy fatty acids	0,1 g
Carbohydrates	14,9 g
Sugar	5,2 g
Protein	3,8 g
Salt	0 g