Paprikaschote (Capsicum spec.)

Introduction:

Paprika gehört zu den Nachtschattengewächsen. Die Farbe von Paprika ist abhängig vom Reifegrad. Der grüne Paprika wird im unreifen Zustand geerntet und schmeckt herb, während mit dem gelben, orangenen bis hin zum ausgereiften, roten Paprika eine leichte Süße dazukommt.

Use/Preparation:

Paprika wird roh (mit Dip), in Salat, gebraten, gedünstet als Gemüsebeilage zu Fleisch- und Fischgerichten, im Eintopf, Suppen, Soßen, gefüllt oder in Aufstrichen verwendet.

Health:

Das Gemüse enthält doppelt so viel Vitamin C wie Orangen. Auch die Vitamine A, E und B-Vitamine sowie Mineralstoffe wie Zink, Magnesium und Kalium sind in Paprika zu finden. Für manche Menschen ist das Gemüse schwer verdaulich.

Alternatives:

Tomaten (besonders große Fleischtomaten), Auberginen oder Zucchini, die ähnlich vielseitig in verschiedenen Zubereitungen eingesetzt werden können, eignen sich als Ersatz. Die Gemüsesorten können beispielsweise in Gemüsepfannen, Salaten, als gefülltes Gemüse, Ofengemüse oder in Ratatouille verwendet werden. Tomaten ähneln dem Paprika zudem in Inhaltsstoffen und Nährwerten.

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Average nutritional values	per 100 g
Energy (kcal/kJ)	26/111
Fat	0,3 g
Healthy fatty acids	0,1 g
Carbohydrates	6 g
Sugar	4,2 g
Protein	1 g
Salt	0 g