Okraschote (Abelmoschus esculentus)

Introduction:

Die Kapselfrüchte, die auch Schoten genannt werden, sind sechseckig und haben eine hell- bis dunkelgrüne Schale. Optisch erinnern sie an eine Kreuzung aus Zucchini und Peperoni. Sie schmecken mild, herb, säuerlich und pikant.

Use/Preparation:

Okraschoten schmecken in Currys, Eintöpfen, Fleischgerichten oder scharfen Gemüsepfannen, in Aufläufen und in Suppen.

Health:

Das Gemüse wird vor allem aufgrund seiner darmfreundlichen Eigenschaften geschätzt. Sie sind ballaststoffreich und tragen dazu bei, schädliche Stoffe aus dem Organismus auszuleiten. Den in Okras befindlichen Schleimstoffen wird ebenso eine positive Wirkung auf die Darmgesundheit zugesprochen. Außerdem sind die Schoten reich an Vitamin C, Provitamin A sowie den Mineralstoffen Kalzium, Kalium, Magnesium, Phosphor, Eisen und Zink.

Alternatives:

Da Okraschoten geschmacklich an grüne Bohnen erinnern, können diese als gute Alternative dienen. Auch grüne Paprika oder Zucchini eignen sich gut.

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Average nutritional values	per 100 g
Energy (kcal/kJ)	33/138
Fat	0,2 g
Healthy fatty acids	0 g
Carbohydrates	7,5 g
Sugar	1,5 g
Protein	1,9 g
Salt	0 g