Miesmuschel (Mytilus edulis)

Introduction:

Miesmuscheln, auch Pfahlmuscheln genannt, haben eine graue bis violett-blaue Schale und gelbliches Fleisch, das eine cremige Konsistenz hat und mild-aromatisch und leicht salzig schmeckt.

Use/Preparation:

Die Muscheln können gekocht, geräuchert, überbacken, in Soßen, Salaten, oder auf Pizza, zu Nudelgerichten oder auch roh genossen werden, wenn sie frisch von der Küste stammen.

Health:

Das Fleisch der Miesmuscheln ist eiweißhaltig und liefert Vitamin B12 und Omega-3-Fettsäuren. Diese tragen zur normalen Herzfunktion bei. Mineralstoffe wie Eisen, Phosphor und Zink sind ebenfalls enthalten. Dadurch, dass die Muscheln ständig Meerwasser filtern, sammeln sich allerdings auch Schadstoffe an.

Alternatives:

Miesmuscheln lassen sich in einigen Gerichten durch andere Muscheln oder Meeresfrüchte ersetzen.

Back to tested foods

Average nutritional values	per 100 g
Energy (kcal/kJ)	86/360
Fat	2,2 g
Healthy fatty acids	0,4 g
Carbohydrates	3,7 g
Sugar	0 g
Protein	11,9 g
Salt	0 g