Mango (Mangifera indica)

Introduction:

Die Mango ist eine Steinfrucht, die es in unterschiedlichen Formen (rund, oval, herzförmig) und Farben (grün, gelb, orange, rot) gibt. Unter der glatten Schale befindet sich das zarte, saftige Fruchtfleisch, das wunderbar süß und leicht herb schmeckt.

Use/Preparation:

Mangos lassen sich vielseitig für Chutneys, Marmeladen, Lassi, Fleisch- und Fischgerichte, Desserts, Süßspeisen, Salate, Suppen und Salsa verwenden.

Health:

Die Steinfrucht steckt voller Vitamine und Mineralstoffe. Mit ihrem hohen Gehalt an Provitamin A gehört sie zu einer der besten Beta-Carotin-Quellen. Außerdem enthält sie Vitamin C, Folsäure, Vitamin E, Kalium, Magnesium und Kalzium.

Alternatives:

Das Aroma der Mango erinnert im Geschmack leicht an Pfirsich. Aber auch Aprikosen eignen sich als Ersatz. Sie ähneln in Farbe und Textur und haben ein stark fruchtiges Aroma. Nektarine, Papaya oder auch Banane können die Mango in vielen Zubereitungen ersetzen.

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Average nutritional values	per 100 g
Energy (kcal/kJ)	60/250
Fat	0,4 g
Healthy fatty acids	0,1 g
Carbohydrates	15 g
Sugar	13,7 g
Protein	0,8 g
Salt	0 g