Majoran (Origanum majorana)

Introduction:

Die kleinen glatten, ovalen Majoranblätter duften süßlich herb und haben ein erdig-würziges Aroma.

Use/Preparation:

Die intensive Würze des Majorans harmoniert besonders mit Fleischgerichten mit Geflügel, Wild, Schwein oder Wurstsalaten. Aber auch Gemüsegerichte, Aufläufe, Bratkartoffeln, Tomatensuppe, Bohnen und Hülsenfruchtspeisen können mit dem Aroma verfeinert werden. Frisch oder getrocknet rundet er Saucen, Dips, Quark oder Frischkäse ab.

Health:

Majoran macht fette und schwere Speisen leichter verdaulich. Zudem steckt er voller ätherischer Öle, Vitamin C, Flavonoide und Bitterstoffe, die dazu beitragen sollen, Krämpfe und Entzündungen zu lindern. Aufgebrühter Majoran Tee kann bei Magen-Darm-Beschwerden und Husten helfen.

Alternatives:

Als Ersatz können andere mediterrane Kräuter wie Oregano, Thymian oder Bohnenkraut verwendet werden. Sie schmecken zwar nicht gleich, verleihen aber, wie Majoran, das typische Aroma der mediterranen Küche.

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Average nutritional values	per 100 g
Energy (kcal/kJ)	271/1140
Fat	7 g
Healthy fatty acids	0,5 g
Carbohydrates	60,6 g
Sugar	4,1 g
Protein	12,7 g
Salt	0 g