Liebstöckel (Levisticum officinale)

Introduction:

Liebstöckel, auch Maggikraut genannt, verleiht deftigen Gerichten eine fein-würzige Note. Als Heilpflanze wird sie bei vielerlei Beschwerden angewendet. Das Kraut schmeckt süßlich-bitter und erinnert an Sellerie.

Use/Preparation:

Maggikraut ist besonders zum Würzen von Fisch, Fleisch, Suppen, Dressings und Soßen geeignet.

Health:

Die enthaltenen ätherischen Öle wirken verdauungsfördernd, krampflösend, harntreibend und schmerzstillend. Liebstöckel wird daher als Mittel gegen Verdauungsbeschwerden, Harnwegsinfekte und Krämpfe eingesetzt. Außerdem ist das Kraut reich an Eisen, Kalzium sowie Vitaminen der B-Gruppe und Vitamin C.

Alternatives:

Eine geeignete Alternative, die Liebstöckel im Geschmack ähnelt, ist Sellerie oder Sellerieblätter. Auch Petersilie, Estragon und Majoran können ähnlich wie Liebstöckel zum Würzen verschiedener Gerichte verwendet werden.

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Average nutritional values	per 100 g
Energy (kcal/kJ)	48/201
Fat	0,8 g
Healthy fatty acids	0 g
Carbohydrates	5 g
Sugar	4,9 g
Protein	3,5 g
Salt	0 g