Kirsche (Prunus avium)

Introduction:

Das dunkelrote Steinobst hat einen außerordentlich fruchtigen und süßen Geschmack.

Use/Preparation:

Süßkirschen eignen sich am besten um sie roh als erfrischenden Snack zu essen, sind aber auch hervorragend für Obstsalate, Eis, Gelee, Saft, Schnaps oder Likör.

Health:

Kirschen sind reich an Vitamin C und Mineralstoffen wie Kalium, Phosphor, Magnesium und Eisen. Der hohe Anteil an Polyphenolen trägt durch das Abfangen freier Radikale zum Schutz der Zellen bei. Durch ihren hohen Melatoningehalt können sie die Schlafdauer und -qualität positiv beeinflussen.

Alternatives:

Andere rote Beerenfrüchte wie Heidelbeeren, Blaubeeren, Brombeeren, Granatäpfel oder Acerola sind, wie die Kirsche auch, reich an Antioxidantien und anderen wertvollen Nährstoffen. Auch in den Verarbeitungsmöglichkeiten unterscheiden sich die Früchte kaum von denen der Kirsche.

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Average nutritional values	per 100 g
Energy (kcal/kJ)	63/263
Fat	0,2 g
Healthy fatty acids	0 g
Carbohydrates	16 g
Sugar	12,8 g
Protein	1,1 g
Salt	0 g