Honigmelone (Cucumis melo ssp. melo var. Inodurus)

Introduction:

Die Honigmelone schmeckt, wie der Name schon verrät, honigsüß. Von außen ist sie gelb und glatt und innen grünlich-weiß. Zwar gehört sie zu den Zuckermelonen, doch sie besteht zu rund 85% aus Wasser und ist daher zuckerarm.

Use/Preparation:

Das Fruchtfleisch schmeckt am besten roh und gekühlt und eignet sich für Smoothies, Salate, als Beilage zu herzhaften Gerichten, in Currys und Soßen.

Health:

Honigmelonen sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen, darunter Provitamin A, B-Vitamine, Vitamin C, Kalium, Magnesium und Eisen. Der enthaltene sekundäre Pflanzeninhaltsstoff Lycopin gilt als antikanzerogen und antiinflammatorisch.

Alternatives:

Andere Melonensorten können als Ersatz verwendet werden. Die Cantaloupe-Melone hat eine ähnliche Süße und saftige, aromatische Textur wie Honigmelonen und ist zudem reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Auch Mangos, die ebenfalls Lycopin enthalten, eignen sich als Alternativen.

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Average nutritional values	per 100 g
Energy (kcal/kJ)	36/150
Fat	0,1 g
Healthy fatty acids	0 g
Carbohydrates	9,1 g
Sugar	8,1 g
Protein	0,5 g
Salt	0 g