Garnelen/Nordseegarnelen (Crangon crangon)

Introduction:

Die Nordseegarnele, auch „graue Garnele“ oder „Crangon Crangon“ genannt, ist ein graubraunes Krebstier aus der Gruppe der Zehnfußkrebse. Sie werden bis zu 8 cm lang und schmecken zart und cremig.

Use/Preparation:

Die Garnelen schmecken gekocht, gegrillt oder überbacken, im Salat, kalt mit Dip, auf Pizza, in Currys oder in Nudel- und Reisgerichten.

Health:

Garnelen sind eine kalorienarme Eiweißquelle, die darüber hinaus reich an Vitamin E, B-Vitaminen und Jod sind. Aufgrund des hohen Puringehaltes, sollten Gichterkrankte wenige Garnelen essen oder ganz auf sie verzichten.

Alternatives:

Meeresfrüchte wie Krabben oder Jakobsmuscheln haben eine ähnliche Textur, Geschmack und Nährwerte wie Garnelen. Tempeh oder Tofu sind als vegetarische oder vegane Alternative eine gute Wahl. Diese pflanzlichen Eiweißquellen können in vielen Gerichten wie Suppen, Salaten oder Pfannengerichten verwendet werden. Hühnchenfleisch bringt ähnliche Geschmacksnoten in asiatischen Gerichten hervor.

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Average nutritional values	per 100 g
Energy (kcal/kJ)	85/356
Fat	0,5 g
Healthy fatty acids	0,1 g
Carbohydrates	0 g
Sugar	0 g
Protein	20,1 g
Salt	0 g