Feige (Ficus carica)

Introduction:

Feigen sind die Früchte des Feigenbaumes, eine der ältesten domestizierten Naturpflanzen. Die Früchte haben eine grüne bis dunkelviolette Schale. Das Fruchtfleisch ist weiß bis tief violett-rot. Sie überzeugen durch ihr honig-süßes, fruchtiges Aroma und haben durch die knusprigen, kleinen Kerne eine einzigartige Struktur.

Use/Preparation:

Feigen schmecken roh oder getrocknet, im Salat, im Riegel, ummantelt mit Schokolade, im Müsli oder Porridge, verarbeitet zu Marmelade und Chutneys, als Antipasti mit Käse und zu Reis- oder Fleischgerichten.

Health:

Vor allem B-Vitamine sind in Feigen vertreten. Aber auch die Vitamine A, C, E und K, sowie die Mineralstoffe und Spurenelemente Kalzium, Magnesium, Eisen und Zink sind enthalten. Frische Feigen beeinflussen den Blutzuckerspiegel nur wenig, während getrocknete Feigen eine hohe glykämische Last aufweisen. Aufgrund der leicht abführenden Wirkung können Feigen bei Verstopfungen helfen. Überdies gilt sie durch ihre blutdruck- und cholesterinsenkenden Eigenschaften als Mittel gegen Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Alternatives:

Ob getrocknet oder roh, Datteln, Aprikosen oder Pflaumen haben ein ähnliches fruchtig-süßes Aroma, sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen und können in vielen herzhaften und süßen Rezepten als Alternative verwendet werden.

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Average nutritional values	per 100 g
Energy (kcal/kJ)	74/310
Fat	0,3 g
Healthy fatty acids	0,1 g
Carbohydrates	19,2 g
Sugar	16,3 g
Protein	0,8 g
Salt	0 g