Introduction:
Botanisch betrachtet ist die Erdbeere keine Beere. Sie gehört zu den Sammelnussfrüchten – die eigentlichen Früchte und Vermehrungsorgane sind die kleinen gelben Nüsschen auf dem roten Fleisch.
Use/Preparation:
Erdbeeren können roh, als Marmelade, verarbeitet als Erdbeersoße, auf Kuchen, Wein, Likör, zu Desserts, in Milchprodukten oder Süßwaren genossen werden.
Health:
Die Frucht ist eine hervorragende Quelle für Vitamine und Mineralstoffe, darunter Vitamin C, Kalzium, Kalium und Magnesium. Die enthaltenen sekundären Pflanzeninhaltsstoffe (Anthocyane) sollen oxidativem Stress und Entzündungen entgegenwirken und das Risiko für Diabetes Typ 2, Bluthochdruck, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs senken.
Alternatives:
Alle möglichen Beerenfrüchte, wie Himbeere, Heidelbeeren, Brombeeren oder Holunderbeeren können als Ersatz verwendet werden. Sie haben einen ähnlich süßen Geschmack, sind eine gute Quelle für Vitamin C und reich an Antioxidantien.
Back to tested foodsRelevance for intolerances
| Average nutritional values | per 100 g |
|---|---|
| Energy (kcal/kJ) | 32/136 |
| Fat | 0,3 g |
| Healthy fatty acids | 0 g |
| Carbohydrates | 7,7 g |
| Sugar | 4,9 g |
| Protein | 0,7 g |
| Salt | 0 g |
