Ente (Anas platyrhynchos)

Introduction:

Entenfleisch ist von dunkler Farbe, fest und schmeckt kräftiger als etwa Hühnerfleisch. Häufig wird nur die Brust zubereitet. Der Geschmack harmoniert gut mit Früchten, weshalb sie gerne mit einer Orangen- oder Cassissoße serviert wird.

Use/Preparation:

Das Geflügel wird meist kross gebraten, gegrillt, in Curries, Suppen oder als Pastete genossen. Als Ganzes brät man die Ente am besten im Backofen, damit das Fett abtropfen kann.

Health:

Im Vergleich zu Gänsefleisch enthält Entenfleisch nur gut die Hälfte an Fett, ist also auch deutlich kalorienärmer. Zudem enthält das Fleisch reichlich Magnesium und Vitamin B1.

Alternatives:

Anderes Geflügelfleisch wie Hähnchen oder Gans können alternativ verwendet werden.

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Average nutritional values	per 100 g
Energy (kcal/kJ)	404/1690
Fat	39,3 g
Healthy fatty acids	13,2 g
Carbohydrates	0 g
Sugar	0 g
Protein	11,5 g
Salt	0 g