Curry-Gewürzmischung

Introduction:

Currypulver ist eine Mischung verschiedener Gewürze in unterschiedlichen Zusammensetzungen. Zu den klassischen Zutaten der Mischung gehören Senfkörner, Kurkuma, Chili, Koriander, Kreuzkümmel, Bockshornklee und schwarzer Pfeffer. Dazukommen können Gewürznelken, Fenchelsamen, Ingwer, Muskatblüte oder Zimt. Insbesondere in der asiatischen Küche ist das Gewürz beliebt.

Use/Preparation:

Currypulver wird vor allem in der asiatischen Küche verwendet, um Gerichten wie Currys, Suppen, Eintöpfen, Reis-, Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichten einen würzigen Geschmack zu verleihen. Auch für Marinaden, Dressings und Gewürzpasten wird das Pulver verwendet.

Health:

Das gelbe Pulver enthält viele gesunde Gewürze. Es macht Mahlzeiten bekömmlicher, fördert die Verdauung, beugt Blähungen und Völlegefühl vor und wirkt entzündungshemmend. Besonders Kurkuma, das den sekundären Inhaltsstoff Curcumin enthält, ist für seine entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften bekannt.

Alternatives:

Alternativ kann eine individuelle Mischung mit verträglichen Gewürzen hergestellt werden. Garam Masala, eine indische Gewürzmischung, hat ähnliche Aromen und eine etwas andere Zusammensetzung als Currypulver.

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Average nutritional values	per 100 g
Energy (kcal/kJ)	382/1596
Fat	17 g
Healthy fatty acids	2 g
Carbohydrates	36 g
Sugar	29 g
Protein	15 g
Salt	0 g