Avocado (Persea Americana)

Introduction:

Die grüne Frucht zeichnet sich durch ihren besonders milden bis nussigen Geschmack und ihre cremig-buttrige Konsistenz aus.

Use/Preparation:

Die Frucht kann als Guacamole, auf Brot mit Salz und Pfeffer gewürzt, im Salat oder im Smoothie zubereitet werden. Sie sollten nicht erhitzt werden, da sie sonst leicht bitter schmecken.

Health:

Der hohe Gehalt ungesättigter Fettsäuren wirkt sich positiv auf die Cholesterinwerte aus. Die enthaltenen Fette sorgen dafür, dass Vitamine und Nährstoffe gut vom Körper aufgenommen werden können. Sie liefern unter anderem B-Vitamine, Vitamin K, D und E sowie die Mineralstoffe Kalium und Kalzium.

Alternatives:

Reich an Kieselsäure sind vor allem Getreide wie Hirse, Gerste und Haferflocken, aber auch Kartoffeln, Bananen, Topinambur, Spinat und Eier. In asiatischen Gerichten kann das Gemüse beispielsweise durch Kaiserschoten, Mungbohnen- oder Sojasprossen ersetzt werden.

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Average nutritional values	per 100 g
Energy (kcal/kJ)	27/115
Fat	0,3 g
Healthy fatty acids	0,07 g
Carbohydrates	5,2 g
Sugar	3 g
Protein	2,6 g
Salt	0 g