Anis (Pimpinella anisum)

Introduction:

Anis ist eine alte Heil- und Gewürzpflanze. Die Früchte, die wie Samen aussehen, schmecken stark aromatisch, süßlich und lakritzartig.

Use/Preparation:

Die starke Würzkraft von Anis verleiht Brot, Weihnachtsgebäck und Süßspeisen einen feinen Geschmack. Das Gewürz wird vor allem in der orientalischen und asiatischen Küche, Tee, Schnaps und Likören (Sambuca, Raki, Arak, Pastis, Ouzo, Absynth u. a.) verwendet.

Health:

Aniszubereitungen lösen festsitzenden Schleim aus den Bronchien und fördern dessen Abtransport. Zudem hat Anis eine anregende, die Verdauung fördernde und krampflösende Wirkung. In der Aromatherapie wird er gegen Kopfschmerzen eingesetzt.

Alternatives:

Ein ähnliches Aroma haben Fenchel und Sternanis.

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Average nutritional values	per 100 g
Energy (kcal/kJ)	385/1613
Fat	15,9 g
Healthy fatty acids	0,9 g
Carbohydrates	35,4 g
Sugar	33,6 g
Protein	17,6 g
Salt	0 g