Introduction:
Die Ananas wird auch als „Königin der Tropenfrüchte“ bezeichnet. Sie ist in Brasilien beheimatet und ihr Fruchtfleisch schmeckt säuerlich-süß. Sie ist sowohl frisch, aus der Dose oder auch in getrockneter Form erhältlich und in allen Varianten genießbar.
Use/Preparation:
Ananas schmeckt besonders frisch oder getrocknet als einfacher Snack, zu Desserts, im Müsli, Kuchen, als Saft, Chutney oder in Cocktails. Sie lässt sich aber auch gut zu herzhaften Gerichten wie Pizza, Currys, zu Fleisch-, Fisch- und Reisgerichten kombinieren.
Health:
Das Enzym Bromelain, das in der Ananas enthalten ist, wirkt entzündungshemmend und verdauungsfördernd und soll das Immunsystem stärken. Zudem liefert die Frucht eine hohe Menge Vitamin C, Mineralstoffe und Spurenelemente wie Kalzium, Kalium, Magnesium, Eisen, Phosphor und Zink. Die enthaltenen biogenen Amine wirken als Histaminliberator, weshalb Menschen mit Histaminintoleranz besser auf Ananas verzichten sollten.
Alternatives:
Papaya enthält das Enzym Bromelain, wie auch Ananas, in hohen Mengen. Auch im Geschmack und der Textur ähnelt sie der Tropenfrucht, genauso wie saftige Pfirsiche, Aprikosen, Mango oder Apfelwürfel.
Back to tested foodsRelevance for intolerances
| Average nutritional values | per 100 g |
|---|---|
| Energy (kcal/kJ) | 50/209 |
| Fat | 0,1 g |
| Healthy fatty acids | 0 g |
| Carbohydrates | 13,1 g |
| Sugar | 9,9 g |
| Protein | 0,5 g |
| Salt | 0 g |
