Açai (Euterpe oleracea)

Introduction:

Açai-Beeren sind die Früchte der sogenannten Kohlpalme, die im unteren Amazonas-Gebiet beheimatet ist. Optisch erinnern die Beeren aufgrund ihrer Größe und purpurroten Haut an Heidelbeeren. Der Geschmack wird vor allem als säuerlich, nussig, teilweise aber auch als schokoladig beschrieben.

Use/Preparation:

Neben Açai-Saft werden die Beeren aufgrund ihrer schnellen Verderblichkeit häufig als gefriergetrocknetes Pulver oder gefrorenes Püree angeboten, das zum Beispiel für nährstoffreiche Smoothies, Müslis, Desserts, Säfte, Tees oder Nahrungsergänzungsmittel verwendet werden kann.

Health:

Açai-Beeren werden aufgrund der hohen Nährstoffdichte und ihrem Gehalt an Antioxidantien auch als „brasilianische Wunderbeeren“ bezeichnet. Die Kaloriendichte ist dem hohen Fettgehalt zuzuschreiben. Es handelt sich um gesundheitsförderliche ungesättigte Fettsäuren wie Ölsäure, Omega-3, Omega-6 und Omega-9. Die Fette helfen dabei, die fettlöslichen Vitamine der Beere (D, E) aufzunehmen. Daneben enthält Açai reichlich Vitamine und Mineralstoffe wie Vitamin C, Kalzium, Eisen, Magnesium und Mangan.

Alternatives:

Alternativ kann auf andere dunkle Beeren wie Heidelbeeren, Brombeeren oder schwarze Johannisbeeren zurückgegriffen werden. Sie sind ebenfalls reich an Antioxidantien und Vitamin C.

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Average nutritional values	per 100 g
Energy (kcal/kJ)	503/2105
Fat	42 g
Healthy fatty acids	11 g
Carbohydrates	22 g
Sugar	0 g
Protein	9 g
Salt	0 g