Reh (Capreolus capreolus)

Introduction:

Die beliebtesten Teile vom Reh sind der Rücken und die Keulen. Auch die Innereien gelten als besondere Delikatesse. Rehfleisch wird während der Saison von Juni bis Januar frisch und ganzjährig tiefgefroren angeboten.

Use/Preparation:

Das Fleisch kann gebraten, geschmort, oder als Ragout zubereitet werden.

Health:

Rehfleisch ist besonders fettarm und eiweißreich. Auch B-Vitamine, Eisen, Zink und Selen sind in hohen Mengen in dem Wildfleisch enthalten.

Alternatives:

Anderes Wildfleisch wie Wildschwein, Hirsch- sowie Rindfleisch sind geeignete Alternativen.

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Average nutritional values	per 100 g
Energy (kcal/kJ)	120/502
Fat	2,4 g
Healthy fatty acids	1 g
Carbohydrates	0 g
Sugar	0 g
Protein	23 g
Salt	0 g