Introduction:
Pistazien wachsen an einem Laubbaum der über mehrere Jahrhunderte Früchte tragen kann. Der hellgrüne, ovale Kern liegt in einer harten Schale, die von einer fleischigen Hülle umgeben ist. Die aromatische Nuss schmeckt süßlich und mandelartig.
Use/Preparation:
Die grünen Kerne werden meist geröstet und gesalzen als Knabberei verzehrt, werden in Süßgebäck, Pralinen, Desserts, Eiscreme, Wurst (Mortadella), Obstsalat oder zum Verzieren von Torten verwendet.
Health:
Wie alle andere Nüsse liefern Pistazien wertvolle ungesättigte Fettsäuren, pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe, die Vitamine E, K und B-Vitamine sowie die Mineralstoffe Phosphor, Kalium, Magnesium, Kupfer, Zink, Kalzium und Eisen.
Alternatives:
Vor allem Mandeln eignen sich aufgrund des milden Nussgeschmacks gut, um Pistazien zu ersetzen. Aber auch andere Nüsse wie Cashewkerne, Walnüsse, Haselnüsse oder Macadamia können alternativ verwendet werden.
Back to tested foodsRelevance for intolerances
| Average nutritional values | per 100 g |
|---|---|
| Energy (kcal/kJ) | 560/2340 |
| Fat | 45,3 g |
| Healthy fatty acids | 5,9 g |
| Carbohydrates | 27,2 g |
| Sugar | 7,7 g |
| Protein | 20,2 g |
| Salt | 0 g |
