Piment (Pimenta dioica)

Introduction:

Pimentkörner sind die unreifen und getrockneten Beeren des Pimentbaums. Piment ähnelt im Aussehen dem Pfeffer und schmeckt auch ähnlich scharf. Das Gewürz verbindet die süß-herben Aromen unterschiedlicher Gewürze wie Muskat, Zimt, Pfeffer und Gewürznelken – er wird deshalb auch „Allspice“ genannt.

Use/Preparation:

Piment verleiht, als ganzes Korn oder gemahlen, vielerlei Gerichten eine besondere Note. Als Gewürz findet er insbesondere zu Wild oder Lamm, Lebkuchen und anderen Weihnachtsleckereien, Leberwurst, Pasteten oder zum Marinieren von Sauerbraten und Hering Anwendung.

Health:

Das Gewürz regt den Appetit an, fördert die Verdauung und soll gegen Blähungen wirken. Bei Stress kann Piment zur Beruhigung beitragen.

Alternatives:

Eine Kombination aus Nelken, Muskat und Zimt kann das Aroma von Piment sehr gut nachahmen.

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Average nutritional values	per 100 g
Energy (kcal/kJ)	348/1459
Fat	8,7 g
Healthy fatty acids	3,1 g
Carbohydrates	50,5 g
Sugar	48 g
Protein	6,1 g
Salt	0,18 g