Oktopus (Abelmoschus esculentus)

Introduction:

Oktopoden werden auch als Kraken bezeichnet. Sie gehören zu den achtarmigen Tintenfischen, die keine Knochen oder Knorpel haben. Das Fleisch ist fest und mild im Geschmack. Frischer Oktopus hat eine weiße Farbe ohne Flecken oder gelbliche Stellen, glänzt und riecht nach frischem Meer.

Use/Preparation:

Der Oktopus kann gekocht, gegrillt, gebraten, frittiert oder mariniert werden. Er schmeckt gut in Salat, in Suppen, Reis- oder Nudelgerichten.

Health:

Die Tintenfische sind reich an Proteinen, Omega-3-Fettsäuren und Jod. Auch B-Vitamine sind in großen Mengen enthalten.

Alternatives:

Garnelen und Jakobsmuscheln haben einen ähnlichen Geschmack und Textur wie Oktopus. Auch die Nährwerte sind vergleichbar.

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Average nutritional values	per 100 g
Energy (kcal/kJ)	82/343
Fat	1 g
Healthy fatty acids	0,2 g
Carbohydrates	2,2 g
Sugar	0 g
Protein	14,9 g
Salt	0 g