Muskat (Myristica fragrans)

Introduction:

Die Muskatnuss ist ein kostbares Gewürz, dem sogar eine medizinische Wirkung nachgesagt wird. Geschmacklich strahlt sie eine gewisse Wärme und süßliche Schärfe aus. Sie enthält aber auch psychoaktive Stoffe mit halluzinogenem Charakter.

Use/Preparation:

Muskat verfeinert verschiedene Gerichte, vor allem Kartoffelgerichte, Gemüse wie Spinat, Currys aber auch Teigwaren und Fleischgerichte. Auch Süßspeisen verleiht die Nuss einen Hauch von Schärfe und Süße. Das Aroma entfaltet sich am besten, wenn die ganze Nuss frisch gerieben wird. Jedoch sollte die wertvolle Zutat nur in Maßen verwendet werden, da sie in großen Mengen giftig sein kann.

Health:

Die heilenden Wirkungen wird den ätherischen Ölen zugesprochen. Sie soll bei Magen- und Darmbeschwerden sowie Blähungen helfen, schmerzlindernd und nervenberuhigend wirken sowie Infektionen vermindern. Übermäßiger Konsum kann Vergiftungserscheinungen wie Übelkeit und Erbrechen, Halluzinationen und Früh- bzw. Fehlgeburten hervorrufen.

Alternatives:

Nelken haben ein ähnliches Aroma.

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Average nutritional values	per 100 g
Energy (kcal/kJ)	525/2200
Fat	36,3 g
Healthy fatty acids	25,9 g
Carbohydrates	49,3 g
Sugar	3 g
Protein	5,8 g
Salt	0 g