Lollo Rosso (Lactuca sativa var. crispa)

Introduction:

Die Blätter des Lollo Rosso sind stark gekraust, hängen rosettenartig zusammen und sind im unteren Bereich grün, in den Spitzen dunkelrot. Er schmeckt frisch-knackig, leicht nussig und mild bis herb.

Use/Preparation:

Lollo Rosso wird in der Regel roh als Salat zubereitet. Die gekrausten Blätter eignen sich hervorragend zum Dekorieren von Häppchen und kalten Platten.

Health:

Der rote Pflücksalat enthält die Vitamine A und C sowie die Mineralstoffe Kalium und Eisen. Die roten Blattenden stecken voller Anthocyane, die einen schützenden Effekt auf Körperzellen und Gefäße haben.

Alternatives:

Rucola eignet sich wegen seines scharfen und nussigen Geschmacks als gute Alternative für Lollo Rosso. Auch Radicchio oder Chicorée, die bitterer, aber ebenso knackig-herb schmecken, sind ein geeigneter Ersatz.

Back to tested foods

Average nutritional values	per 100 g
Energy (kcal/kJ)	13/55
Fat	0,2 g
Healthy fatty acids	0 g
Carbohydrates	2,3 g
Sugar	0,5 g
Protein	1,3 g
Salt	0 g