Hellim

Introduction:

Hellim ist die türkische Bezeichnung für den griechischen Halloumi - ein halbfester Käse aus Kuh-, Schafs- und/oder Ziegenmilch. Der feste Käse schmeckt leicht salzig und würzig.

Use/Preparation:

Aufgrund der halbfesten Konsistenz ist Hellim besonders beliebt zum Grillen oder Braten. Auch im Ofen kann er zubereitet werden und als Füllung von Ravioli oder Datteln sowie als Brotbelag dienen.

Health:

Hellim liefert Proteine, Vitamin B2 und Kalzium.

Alternatives:

Hellim ist aufgrund der festen Struktur besonders gut als Grillkäse geeignet. Alternativ können aber auch Feta, Hirtenkäse, Ziegenkäse, Brie oder Mozzarella verwendet werden. Sorten wie Brie oder Mozzarella, die beim Erhitzen weich und flüssig werden, sollten in einer kleinen Pfanne oder einer Grillplatte zubereitet werden.

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Average nutritional values	per 100 g
Energy (kcal/kJ)	321/1333
Fat	25 g
Carbohydrates	16,7 g
Sugar	1 g
Protein	1 g
Salt	23,5 g