Guave (Psidium guajava)

Introduction:

Die Guave ist eine exotische Beerenfrucht, die nicht nur herrlich riecht, sondern auch hervorragend schmeckt – ein bisschen nach Quitte, Birne und Erdbeere. Sie ist eine grüne oder auch gelbliche, apfelförmige Frucht. Das Fruchtfleisch ist hell über rosa bis rot oder gelb.

Use/Preparation:

Guaven werden meist roh verzehrt. Sie lässt sich wie Kiwi halbieren und auslöffeln und kann mit oder ohne Schale gegessen werden. Sie schmecken auch in Obstsalat, als Saft, Eis, Gelee, Chutney, Marmelade, als Kuchenbelag oder als Beilage zu pikanten Gerichten (mit Hackfleisch oder Frischkäse).

Health:

Guaven sind reich an Vitamin C, Eisen und Kalzium. Auch der sekundäre Pflanzeninhaltsstoff Lycopin, der für die rötlich Farbe verantwortlich ist und vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Prostatakrebs schützen soll, ist in der Frucht enthalten.

Alternatives:

Quitten und Birnen insbesondere in Kombination mit z. B. Feigen ergeben ein ähnliches Aroma. Sanddorn, Camu-Camu, Hagebutten, schwarze Johannisbeere und Acerola sind ebenso reich an Vitamin C.

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Average nutritional values	per 100 g
Energy (kcal/kJ)	68/285
Fat	1 g
Healthy fatty acids	0,3 g
Carbohydrates	14,3 g
Sugar	8,9 g
Protein	2,6 g
Salt	0 g