Cranberry (Vaccinium marcocarpon)

Introduction:

Die Cranberry, auf deutsch Kranichbeere oder Moosbeere, ist eine der Preiselbeere verwandte fast kirschgroße Beere. Das Fruchtfleisch ist fest und knackig und schmeckt herb-säuerlich.

Use/Preparation:

Aufgrund des herben und sehr sauren Geschmacks werden Cranberries so gut wie nie roh angeboten. Zum Großteil wird aus den Früchten Cranberrysaft hergestellt. Man findet sie aber auch als Trockenfrüchte, in Gebäck, Gelees, Konfitüren, Müslis, Riegeln, Saucen oder Suppen.

Health:

Cranberries enthalten neben einem hohen Gehalt an Magnesium, Kalzium, Kalium und Phosphor viel Vitamin C. Aufgrund seiner antiviralen, bakteriziden und fungiziden Wirkstoffe, wird Cranberrysaft häufig gegen Blasenleiden und Harnwegsinfektionen eingesetzt. Darüber hinaus soll die Beere bei Herz-Kreislaufkrankheiten und bei Entzündungen im Mundraum hilfreich sein.

Alternatives:

Geschmacklich und farblich sind Preiselbeeren den Cranberry-Früchten sehr ähnlich. Die Heidelbeere enthält ähnliche Inhaltsstoffe und zeigt somit vergleichbare blasenstärkende Wirkungen.

Back to tested foods

Average nutritional values	per 100 g
Energy (kcal/kJ)	46/191
Fat	0,1 g
Healthy fatty acids	0 g
Carbohydrates	12 g
Sugar	4,3 g
Protein	0,5 g
Salt	0 g