Basilikum (Ocimum baslilicum)

Introduction:

Das aromatische Kraut zählt zu den beliebtesten Gewürzpflanzen weltweit. Aber auch als Heilpflanze wird dem Basilikum eine besondere Bedeutung zugeschrieben.

Use/Preparation:

Basilikum ist vor allem in der mediterranen Küche beliebt. Er verfeinert eine Vielzahl von Gerichten und Zubereitungen, wie Pesto, Salate, Tomaten(-gerichte), Nudelgerichte, Fisch, Fleisch, Pizza und schmeckt sogar als Tee, in Cocktails, Marmelade, in Smoothies und verschiedenen Desserts.

Health:

Basilikum ist reich an Vitamin K, Calcium, Eisen, Betacarotin. Außerdem ist er eine wertvolle Heilpflanze, die z. B. bei Migräne und Verdauungsproblemen hilft, Entzündungen lindern und Stress abbauen soll. In der Schwangerschaft sollte von übermäßigem Genuss von Basilikum (z.B. in Form von Öl oder Tee) abgesehen werden, da dem enthaltenen Eugenol eine leicht erbgutverändernde Wirkung zugesprochen wird.

Alternatives:

Alternativ zu Basilikum können andere mediterrane Kräuter wie Oregano, Thymian oder Rosmarin verwendet werden.

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Average nutritional values	per 100 g
Energy (kcal/kJ)	23/94
Fat	0,6 g
Healthy fatty acids	0 g
Carbohydrates	2,7 g
Sugar	0,3 g
Protein	3,2 g
Salt	0 g